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餐馆火灾频发,这11点告诉你如何预防!

  小餐馆、火锅店液化气使用量多,人流聚集量大,一旦失火极易造成群死群伤的严重后果。同时,如此正是秋冬季节,天干物燥,易引发火灾,在这里要提醒大家一定要特别注意下面几点:

  1厨房与餐厅之间设置防火分隔

  餐厅是人员密集的场所,一旦厨房着火,火灾控制不当蔓延至餐厅则容易造成较大人缘伤亡事故。采用防火门等方式将厨房与餐厅分隔开,能有效阻止火灾蔓延。

  2超过1000m²餐厅应设置自动灭火装置

  《建筑设计防火规范》第8.3.11条规定:餐厅建筑面积大于1000m²的餐馆或食堂,其烹饪操作间的油烟罩及烹饪部位应设置自动灭火装置,并应在燃气或者燃油管道上设置与自动灭火装置联动的自动切断装置。

  3定期检查、升级厨房设备,“花小钱避免大麻烦”

  据不完全统计,火锅店、快餐店、小炒店等餐饮场所的火灾有50%以上都是由厨房火灾引起。所以,厨房消防措施尤其重要。厨房的门窗都用防火材料,并定期检查并升级厨房内的各项设施、易燃气体管道、接头、仪表阀门,防止泄漏;定期清理灶台、炉火头。

  4餐厅要配备相应的灭火器材

  除了灭火器外,还应配备灭火毯等简易灭火器材。值得注意的是,还得对员工进行培训,确保员工会正确使用。

  5炉具要谨慎选择

  供应火锅的风味餐厅,最好使用电磁炉、固定酒炉,不要使用液体酒精炉、木炭炉和液化炉。

  6禁止拉接临时用电线路

  餐厅内所有线路和电器设备均应由正式电工铺设安装;电器器械设备不得过载运行,并防止电气设备和线路受热、受潮、腐蚀、摩擦等损毁。

  7餐厅设计规范

  餐厅必须按规范设计,不得阻挡疏散通道及安全出口。

  8油炸食品要控制油量

  油炸食品时,锅内的油不得超过2/3,以防溢锅引起火灾。

  9做好善后工作

  厨房工作结束后,工作人员应及时关闭电源、气源,检查无误后方可离开。

  10提高员工防火意识

  定期组织员工消防培训,提高员工消防素质,并且厨房里要配备相应灭火器材,如干粉灭火器、石棉灭火毯等。火警一旦发生,员工能短时间内自行扑灭。

  11为餐厅和员工购买保险

  有条件的餐厅还可以为员工购买保险,发生险情后,可以将餐厅损失降到最低。






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