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冒菜、火锅分不清?餐饮创业选择冒菜好还是火锅好!

  冒菜?火锅?傻傻分不清楚。在有些人看来冒菜和火锅没什么区别,本质上都是在开水里涮菜,用各种调料绘制的美味。但作为土生土长的四川人对于这两种美味,可谓是一目了然,用一句老话来讲,冒菜是一个人的火锅,而火锅是一群人的冒菜。

  火锅,古称“古董羹”。它的典型食材包括各种肉类,海鲜,蔬菜,豆制品,菌类等等,将它们放入煮开的清水或特质的高汤锅底中烫熟,再蘸上各种调味料(比如豆豉,花生碎,耗油,香油,葱花,小米辣等)食用,口味一般分红汤,清汤和鸳鸯锅。

  

冒菜和火锅的区别,你还傻傻分不清吗?

 

  而冒菜,作为成都很有特色的一种小吃,虽然与火锅类似,但还是有一定区别。它不需要自己动手,由店家将自己挑选好的食材放在滚烫的锅里烫熟,再放到配有各种麻辣鲜香的调味料的碗里,最后淋上冒菜的汤汁(一般情况下,冒菜的汤汁是使用中药和调料熬制的,可以直接喝)就可以端上来食用。而冒菜口味多变,有火锅型,卤水型,清水型,干拌型等。

  而近些年随着人们对吃这一方面的提升,冒菜和火锅这两种美食开始流行于餐饮市场,不少人都开始准备摩擦双手开店,但对于这两种美食,究竟哪个更加好呢?

  但是从装修上来看,火锅店面面积大,装修成本高,整体投资较大,而冒菜则不需要那么大的面积,成本自然就低得多;从定位层面来讲,火锅价格较贵,一般都是成群结伴才去,人均消费至少50起,而冒菜价格实惠,属于快捷式消费,即便是一个人也可以美滋滋的享受一顿;从消费者面来看,火锅的高峰期一般都是晚上,而冒菜则是中午晚上皆可,并且冒菜还可以和当地外卖平台合作,受众面更广。

  因此,如果在纠结开冒菜还是火锅,找项目,自然加盟冒菜这个潜力股,商机更大,利润更容易获取,潜力更深。






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