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丁丁猫冒菜,四川人特有的冒菜味道!

近几年来的火锅热,可谓是一浪接一浪,从不间断呀!无论是夏天还是冬天约上三五知己去搓一顿火锅,辣得大汗淋漓直呼痛快,正好抒发了压力,联络了感情;如果说火锅是一群人的狂欢的话,那丁丁猫@啵啵鱼冒菜,就是一个人的浪漫。

 

 

冒菜最为讲究的吃法为"干碟",即在小碟中放置干的辣椒粉,加上盐,味精等的调料,将锅里烫好的菜,在干碟里轻轻一蘸然后就可以送进嘴里,味道又香又辣,甚为可口……

 

 

丁丁猫@啵啵鱼冒菜品种齐全,荤素分开称重,荤菜有鱿鱼须、鸭肠、千层肚、肥牛、黄喉、毛肚、鸭肫、鸭肠...都是必点菜品。肉食控已开启小雷达,不管你是肉食动物还是素食主义,都可以让你吃到走不动!

 

酥肉是巴蜀地区最巴适、最家常的味道。在巴蜀地区,每个馆子里都有一道叫酥肉的菜,足以见得酥肉在川菜中的重要位置。

 

 

酥肉的好味道,

得益于原材料选得好。

 

丁丁猫@啵啵鱼冒选用了优质的猪前腿肉,切成厚薄适度的片状,加入花椒、盐、鸡蛋、红薯粉等佐料,搅拌均匀。待到油温升高,将裹上浆的猪肉放入锅中油炸。刚刚出锅的酥肉,香味扑鼻,就连裹着的面粉都异常美味。淡淡的咸味,酥脆的口感,不管是空口吃,还是放在冒菜中煮着吃,怎么吃都是一种流连忘返的味道。

 

 

如果说冒菜的主色调是麻辣鲜香的话。

那么小冒就是它的2.0升级版本

 

冒鸭肠、冒毛肚、冒脑花、

冒牛杂······只有你想不到的,

没有不能冒的。

 

 

将新鲜的鸭肠洗净、去味,放入卤汁中汆烫10秒钟。将高汤烫熟的绿豆芽打底,铺上冒好的鸭肠,加上四川辣油、香菜、芝麻与朝天椒,一碗冒鸭肠新鲜出炉。脆脆的鸭肠与豆芽,口感相得益彰,麻辣香脆,根本停不下来。

 

 

冒菜的精华都在汤里,

辣容易做到,香却难得。

 

新鲜的牛大骨、猪大骨,配以近几十种的独门中药和天然香料慢慢熬制出来。只有好的汤底,才能带来愉悦的美食体验。

 

 

正是这样的用心制作,将鲜美与营养慢慢融入汤底,辣而不燥、油而不腻、香气四溢。那些食材在汤里重新激发活力,藕片、山药、年糕、豆腐、白菜、西红柿、豆芽……吸收了饱满的汤汁,原本寡淡的素食材变得浓香醇厚。

 

无论你是个

不折不扣的食肉兽

还是一个素食主义者

或者你想要一顿简单的

能饱腹的午餐

又或者你想要一顿

丰盛的晚餐

再或者是一顿

邪恶重口味的夜宵

丁丁猫@啵啵鱼冒菜都可以满足你的要求哟!

 

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