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不知道冒菜是什么菜,只知道即使一个人吃着也贼爽!

冒菜的“冒”是什么意思?是用水煮吗?

这个字很有可能是官话里的一个通用词汇,至少东北话和四川话里都有。含义也不是用水煮,而是“用滚水烫”。冒饭、冒菜,都是这个字义。

而冒菜是一道以肉类、豆制品、青菜、海鲜、菌菇类作为主要食材制作而成的菜品,起源于成都,具有四川特色的传统小吃。

 

 
 
 
 
 
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冒菜的分类
 
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火锅型冒菜

也就是我们所说的火锅菜,基本形式与火锅相同,将菜肴放进火锅汤料中煮熟后与汤料一起捞出,所以冒菜也叫一个人的火锅。

其主要特点是腻口、干辣、香味扑鼻、回口略苦,由此特点而决定了火锅型冒菜不适宜喝汤。

 

卤水型冒菜

是一种近似卤水的香料配置,基本形式与平常的卤菜相同,将菜肴放进卤水汤料中煮熟后与汤料一起捞出。

其主要特点是多油、爽辣、卤香、汤浑浊,卤水型冒菜的汤料可少量饮之。

 

 

清水型冒菜

清水是在火锅型冒菜与卤水型冒菜的基础上作出了进一步的改进,将菜肴放入清水中煮熟,捞出后淋上由猪骨、牛棒骨、鸡架熬制好的高汤,并加上秘制的中草药汤料,从而保证了菜品的原始香味与营养成分不流失。

其特点为轻油适口、轻麻泛香,形成了在真正意义上可以喝汤的营养健康冒菜。

 

 

 

 

众多冒菜横空出世,当然少不了丁丁猫,作为冒菜界的实力品牌,众多厨师团队倾力打造,堪称冒菜界的扛把子,那它有什么特色呢?

 

 

丁丁猫冒菜的特色

 

丁丁猫冒菜高汤采集骨汤精华,配以近几十种独门中药和天然香料,运用秘制工艺,最大限度的发挥骨香、汤香扑鼻。

锅里的汤“红白兼备”,红汤味重色浓香辣,白汤淡雅清新,喝一口砂锅里的高汤,细细品味香浓不油腻,鲜美不口干,通透且又绵长,猛烈且又持久。

 



 

富含各种营养物质,能延年益寿,强身美容,健脾补胃,增强记忆的保健功效。

 

丁丁猫冒菜,带给你对冒菜的一切美好想象,让你一个人也能享受到比火锅还丰富的美味!






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